I lavori di restyling del nuovo ristorante sono iniziati dopo la fine dell’accurato restauro dell’intero albergo proprio perché si voleva dare grande importanza ed enfasi a “Vivendo”, un nuovo indirizzo in una città tornata a splendere. Nel 1894 veniva inaugurato il Grand Hotel, l’unico albergo a Roma che offriva servizi all’avanguardia come l’energia elettrica ed il bagno privato in ogni camera. Oggi Vivendo è il ristorante che vuole dare la propria impronta alla ristorazione della capitale, esattamente come fece l’albergo a fine ‘800 per l’ospitalità alberghiera. Già alla fine del 2001 il ristorante “Vivendo” ha ricevuto il Gold Key Award  per il design, grazie ai lavori di restyling; poi ha ottenuto il massimo riconoscimento dalla guida Zagat “Europe’s Top Restaurants”.

L’arredamento del ristorante è caratterizzato da mobili in stile anni ’30-’40 che regalano un ambiente informale ma ricercato, in buon equilibrio con il St. Regis Grand Hotel, l’albergo che lo ospita: settanta posti a tavola, una saletta intima per 14 ospiti, la “champagnerie”, l’illuminazione studiata per rilassare la clientela e per far risaltare le opere culinarie, un ricco menù a cura dello Chef Francecso Donatelli che propone prodotti tipici del territorio accostati ad aromi e profumi intensi, una carta dei vini importante con oltre 600 etichette cusotodite nella cantina “di..Vino”, ne fanno un punto di incontro esclusivo nella capitale.

La carta dei vini è selezionata da Federico Galligani, Restaurant Manager ed appassionato sommelier, e tra le 600 etichette, più della metà appartengono alla grande tradizione enologica ed alle cantine italiane emergenti. Il resto offre un vasto panorama delle novità mondiali, in dinamico sviluppo. Le bottiglie sono custodite nella “di...Vino”, un’autentica novità nel panorama della ristorazione, una cantina in cui si può degustare in tutta tranquillità un vino selezionato e cenare in un ambiente particolare. Vivendo e “di...Vino” offrono degli appuntamenti enogastronomici per incontrarsi ed assaggiare vini di qualità, vari ed interessanti, presentati dai produttori ed enologi stessi, aprendo le porte del St.Regis Grand Hotel alla città, facendone così il “salotto dei romani”. Al termine di ogni incontro è prevista una cena con piatti appositamente creati dallo Chef in abbinamento ai vini degustati.

Cucina
Creativa

Executive Chef
Francesco Donatelli

Atmosfera
Piacevole

Dining Style
Experience

Dress Code
Smart casual

Carte di credito accettare

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