Menù

Promozioni esclusive: 

The Angels&Demons Menu

Continua il tour di Angeli & Demoni alla scoperta di Roma. L’Executive Chef James Foglieni, presenta un menu dedicato ai quattro elementi per un percorso gastronomico “Illuminato”.

- Terra -

Cecina de Leon con crudo di carciofi e ricotta all’arancia
Cecina de Leon ham with artichoke salad and fresh orange infused ricotta cheese

- Fuoco -

Ravioli di burrata e peperoncino con fresco di puntarelle
Home made fresh burrata cheese and chili ravioli with chicory hearts salad

- Acqua -

Crudo di scampi e gamberi rossi con insalata di fiori eduli e granita al mojito
Langoustines and prawns with eduli flower salad and mojito sorbet

- Aria -

Lingotto al Malaga e fonduta al ciocco nero con nuvola di cocco
Malaga parfait and bitter chocolate fondue with a coconut foam


Prezzo: 70.00 euro. Prezzo per persona. Tasse e servizio inclusi. Bevande escluse.

Speciale pacchetto Hotel e tour disponibile su westin.com/angelsanddemons>>

Menu à la carte


Lo Chef...oggi * The Chef specials 

Le mie tartare
My tartar
€ 25,00

Toro di tonno pinna gialla alla griglia, rigorosamente rosso
Grilled yellow fin tuna fillet, served strictly red
 € 26,00

Fuori pista - Cinque assaggi dello chef a mano libera
Beside the menu - Five samples of  chef’s creativity
€ 55,00

  
Antipasti * Starters

“Mare Nostrum”:
Polpo verace con scarola e olive; aragosta alla catalana; tartare di tonno e dentice al frutto della passione; fritto di lattarini.
Octopus salad with escarole and olives; marinated lobster; Tuna and Sea Bream tartar with passion fruit; deep fried Atherines.
€ 60,00

Cassoletta di mazzancolle e capesante su crema affumicata di topinambur
Sautéed king prawns and sea scallop on smoked cream of Jerusalem-artichokes
€ 25,00

Tartare di Tonno pinna gialla con tenero di finocchi in crudo di pizzaiola      
Yellow fin tuna tartar with fennels on a bed of spicy tomato sauce 
€ 28,00

La pilza di cinta senese con strudel di funghi spinaroli e Raclette del monaco
Free range ham with strudel of mushrooms and flowers of cheese   
€ 20,00

Piccola vignaiola con fresco di latte fritto      
Sautéed artichokes, peas and broad beans with deep fried “ricotta” cheese 
€ 18,00

Battuto di filetto di chianina con caviale di melanzane e violette al tartufo estivo
Beef fillet tartar with egg plant caviar and black truffle
€ 22,00

Granchio reale dell’Alaska al vapore con insalata di rucola e pesche
Steamed Spider crab with arugula  salad and peach
€ 26,00


Pasta e Riso * Pasta & Rice

La pappa al pomodoro con calamaretti spillo al basilico
Bread and tomato soup with deep fried baby squids and basil
€ 18,00

Scialatelli con vongole veraci, fiori di zucca e bottarga di spigola
Homemade pasta with clams, squash blossom and dried Sea Bass eggs 
€ 25,00

Ravioli di pecorino di Fossa e salvia al ragù di verdure novelle 
“Ravioli” pasta stuffed with “Pecorino” cheese and sage, served on vegetables ragout 
€ 20,00

Linguine alla granseola con rucola e vodka 
“Linguine” pasta with spider crab, arugula and vodka
€ 22,00

Risotto alla vernaccia con battuto di carciofi e robiola al pepe
“Risotto” with “Vernaccia” white wine, artichokes and “Robiola” cheese with pepper corns
€ 20,00

Piccoli cannelloni di baccalà cotto al doppio malto  con fresco di puntarelle
“Cannelloni” stuffed with Cod fish with salad of chicory hearts
€ 19,00

Rasagnole di grano arso alla gricia con ricotta infornata e foie gras
“Rasagnole” pasta with bacon, baked “Ricotta” cheese and foie gras
€ 20,00

Soufflè al Dente di Leone in caciucco di Gallinella
Dandelion soufflé served on a Sea Gurnard casserole
€ 19,00


Pesce * Fish

Insalata di mare imperiale al vapore con sangria di melone e fragole  
Steamed imperial seafood salad served with “sangria” of melon and strawberries
€ 33,00

Dentice croccante in foglia di riso con lattughe ripiene di rossetti
Crunchy Sea bream served with lettuce and red Atherines
€ 28,00

Storione allo spiedo con insalata di asparagi e gamberi di fiume 
Grilled fresh sturgeon  with asparagus salad and crayfish
€ 26,00

Ricciola ai capperi e limone verde in guazzetto di ricci di mare
Amberjack fillet with capers, green lemon and sea urchins casserole
€ 25,00

Filetto di pesce spatola alle olive, pinoli, maggiorana e cous cous di zucchine  romanesche
Fillet of Scabbard fish with olives, pine nuts, marjoram and zucchini cous cous
€ 24,00


Carne * Meat 

Tagliata di razza Reggiana rossa al Barbaresco con insalata di verdure e patate dolci
Sliced sirloin of “Reggiana rossa” beef with “Barbaresco” wine sauce, served with vegetables and sweet potatoes 
€ 30,00

Carrè di agnello al Nebbiolo con carciofi alla giudia 
Rack of lamb with “Nebbiolo” wine sauce and deep fried artichokes
€ 28,00

La Pancetta di vitello alla griglia con ciliegie ed insalatine aromatiche      
Grilled veal served with fresh salads and cherries
€ 26,00

Selezione di carni alla griglia - Selection of grilled meat:

Fracosta di Frisona - “Frisona” Porterhouse steak
€ 55,00

Reale di vitello alla griglia - Grilled veal chop
€ 50,00

Taglio Asado di Angus brasiliano - Grilled ribs of Brazilian “Angus” beef
€ 45,00

Carrè di maialino di cinta senese con rosmarino e finocchietto
Rack of free range “Cinta” pork with rosemary and fennel seeds
€ 42,00


The Executive Chef
   James Foglieni  

Promozioni esclusive: 
Ristorante Doney