Executive Chef del ristorante Vivendo è Francesco Donatelli. Nato a Roma nel 1968, sposato e con una figlia, ha ereditato la propria passione per la cucina direttamente dal padre Nicola, al tempo Chef molto apprezzato. Grazie a lui, già all’età di 15 anni, ha mosso i primi passi della sua carriera. Al termine della scuola superiore Francesco decide di migliorare le proprie conoscenze frequentando vari corsi professionali ed iniziando i primi stage in alcuni dei più prestigiosi hotel di Roma: Sheraton, Hotel Quirinale e Jolly Hotel. Quindi si trasferisce a Londra.

Nel 1998 entra in Starwood Hotels & Resorts presso l’hotel Westin Excelsior Rome e quattro anni più tardi viene  nominato Sous Chef del prestigioso ristorante Doney. Nel 2003 continua la sua crescita professionale al St. Regis Grand Hotel con la gestione delle cucine del Vivendo e dell’area banchetti. Nel 2006 Francesco viene promosso al prestigioso ruolo di Executive Chef, sotto la direzione di Marco Capocci, Food & Beverage Manager.

Francesco Donatelli ama ricordare i suoi passati maestri grazie ai quali ha sempre avuto l’occasione di imparare e migliorare: Donatelli, Saccone, Spaventa, di Lello...La sua ambizione lo spinge ad incrementare costantemente le proprie conoscenze ed a frequentare regolarmente corsi tenuti dai migliori chef italiani ed internazionali. In qualità di membro della Federazione Italiana Cuochi regolarmente inoltre partecipa ad eventi culinari nazionali ed internazionali. Con Starwood Hotels & Resorts ha organizzato e gestito nel 2004 il famoso Italian Food Festival del Giappone, opsite dello Sheraton Park Tower di Tokyo.